خورشت مرغ و شنبلیله

خورشت مرغ و شنبلیله

خورشت مرغ و شنبلیله یک خورشت خوشمزه و معطر ایرانی است که با کدو و ادویه‌های خوشبو تهیه می‌شود.

مواد لازم:

• ۴۰۰ گرم مرغ
• ۲۵۰ گرم شنبلیله تازه یا خشک
• ۲ عدد کدو (به صورت حلقه‌ای برش داده شده)
• ۲ عدد پیاز بزرگ
• ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع
• ۱ قاشق چای‌خوری زردچوبه
• ۱ قاشق چای‌خوری دارچین
• نمک و فلفل به میزان لازم
• ۴ لیوان آب

طرز تهیه:

1. پیازها را خرد کرده و در یک قابلمه با روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.
2. زردچوبه را اضافه کرده و کمی تفت دهید.
3. مرغ‌ها را به مخلوط پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا تغییر رنگ دهند.
4. شنبلیله (خشک یا تازه) را به مرغ اضافه کنید و سپس آب را بریزید.
5. درب قابلمه را بگذارید و بگذارید خورشت با حرارت ملایم به مدت ۱ ساعت بپزد.
6. بعد از یک ساعت، کدوها را به خورشت اضافه کنید و بگذارید به پخت ادامه دهد.
7. در آخر طعم آن را با نمک، فلفل و دارچین تنظیم کنید و به مدت ۲۰ دقیقه دیگر بپزید.

خورشت شما آماده است! آن را با برنج زعفرانی سرو کنید. نوش جان!