خورش غاز

خورش غاز

خورش غاز یکی از غذاهای خوشمزه و خاص ایرانی است که با طعم لذیذ و عطر دلپذیرش، مهمانان را به وجد می‌آورد. این خورش معمولاً در مراسم‌های ویژه تهیه می‌شود.

مواد لازم:

• ۱ کیلوگرم گوشت غاز
• ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
• ۲ عدد پیاز بزرگ
• ۲ عدد سیب‌زمینی
• ادویه (زردچوبه، نمک، فلفل سیاه)

طرز تهیه:

1. پیازها را خرد کرده و در یک قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شوند.
2. گوشت غاز را به پیازها اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
3. رب گوجه‌فرنگی را به مخلوط اضافه کرده و برای چند دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
4. ادویه‌ها (زردچوبه، نمک و فلفل) را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.
5. مقداری آب به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید خورش با حرارت ملایم به مدت ۱.۵ تا ۲ ساعت بپزد تا گوشت نرم شود.
6. در این حین، سیب‌زمینی‌ها را خلالی برش زده و سرخ کنید تا طلایی شوند.
7. خورش را در ظرف سرو کشیده و سیب‌زمینی‌های سرخ شده را روی آن بریزید.

نکته مهم:

• برای طعم بهتر، می‌توانید از دارچین نیز در ادویه‌ها استفاده کنید.