قیمه‌ نثار

قیمه‌ نثار

خوراکی خوشمزه و خوش‌رنگ که با برنج زعفرانی و گوشت قرمز تهیه می‌شود، طعمی فراموش‌نشدنی دارد.

مواد لازم:

• ۴۰۰ گرم گوشت تیکه شده سردست گوسفند
• ۲ لیوان برنج
• ۱۱/۲ پیاز بزرگ
• ۱۰۰ میلی‌لیتر روغن زیتون
• ۲ قاشق غذاخوری ماست
• زعفران دم‌کرده به مقدار لازم
• نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. پیاز را ریز خرد کنید و در روغن زیتون داغ تفت دهید تا طلایی و کاراملی شود.
2. گوشت تیکه شده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا تمام طرف‌هاش قهوه‌ای شود.
3. یک لیوان آب به مخلوط اضافه کنید، نمک و فلفل را بزنید و بگذارید تا گوشت بپزد (حدود ۱.۵ ساعت).
4. در انتهای پخت، زعفران دم‌کرده را به گوشت بیفزایید.
5. برنج را با نمک بخیسانید و سپس با آب و مقداری روغن روی حرارت بگذارید تا بپزد.
6. بعد از پخت برنج، آن را در ظرف سرو بکشید و گوشت و خورشت را روی آن بریزید. ماست را با زعفران مخلوط کرده و در کنار غذا سرو کنید.
7. نوش جان!