کشک بادمجون

کشک بادمجون

کشک بادمجون یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که طعمی دلپذیر و خوشمزه دارد. این غذا به عنوان یک پیش‌غذا یا همراه با نان سرو می‌شود.

مواد لازم:

• بادمجان: ۳ عدد
• کشک: ۱ پیمانه
• پیاز: ۱ عدد بزرگ
• سیر: ۲ حبه
• زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
• نمک و فلفل: به میزان لازم
• روغن مایع: به میزان لازم
• نعناع خشک: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)

طرز تهیه:

1. بادمجان‌ها را پوست کنده و به صورت حلقه‌ای برش دهید. سپس آن‌ها را در آب نمک بخیسانید تا تلخی آن‌ها گرفته شود.
2. پیاز را خرد کنید و در تابه‌ای با مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود.
3. سیر را ریز خرد کرده و به پیاز اضافه کنید. کمی تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود.
4. بادمجان‌های خیس خورده را آبکشی کرده و به مخلوط پیاز و سیر اضافه کنید. تفت دهید تا نرم شوند.
5. زردچوبه، نمک و فلفل را به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید.
6. بعد از اینکه بادمجان‌ها نرم شدند، کشک را به مخلوط اضافه کنید و اجازه دهید برای چند دقیقه روی حرارت ملایم بپزد.
7. در انتها، نعناع خشک را اضافه کرده و کمی هم بزنید.
8. کشک بادمجون را در ظرف سرو ریخته و با نان تازه میل کنید.

نکته مهم:

• می‌توانید برای تزئین از پیاز داغ و نعناع داغ استفاده کنید تا طعم و ظاهر بهتری داشته باشد.