کله‌پاچه

کله‌پاچه

کله‌پاچه یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که معمولاً در صبحانه سرو می‌شود و طعمی بی‌نظیر دارد.

مواد لازم:

• ۱ عدد کله پاچه گوسفند
• ۱ عدد سیرابی
• ۲ عدد پیاز بزرگ
• ۱ پیمانه نخود (از قبل خیس خورده)
• نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. ابتدا کله پاچه و سیرابی را به خوبی بشویید و در یک قابلمه بزرگ قرار دهید.
2. پیازها را خرد کرده و به همراه نخود به قابلمه اضافه کنید.
3. مقداری آب به قابلمه اضافه کنید تا تمام مواد را بپوشاند و سپس روی حرارت متوسط قرار دهید.
4. پس از به جوش آمدن، حرارت را کم کنید و بگذارید حدود ۳ تا ۴ ساعت بپزد تا گوشت‌ها نرم شوند.
5. در نیمه‌ی پخت، نمک و فلفل را به مخلوط اضافه کنید.
6. پس از پخت کامل، کله‌پاچه و سیرابی را با چنگال جدا کرده و در ظرف سرو قرار دهید.

نکته مهم:

• بهتر است کله‌پاچه را با نان تازه و سبزی خوردن سرو کنید تا طعم آن دوچندان شود.