آبگوشت بزباش

آبگوشت بزباش

آبگوشت بزباش یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که با استفاده از گوشت و حبوبات تهیه می‌شود. این غذا بسیار مغذی و خوشمزه است.

مواد لازم:

• ۵۰۰ گرم گوشت گوسفند (قیمه‌ای یا خورشتی)
• ۱ پیمانه لپه
• ۲ عدد سیب‌زمینی بزرگ
• ۱ عدد پیاز بزرگ
• ۲ حبه سیر
• ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
• ۱ قاشق چای‌خوری زردچوبه
• ۱ قاشق چای‌خوری دارچین
• نمک و فلفل به مقدار لازم
• ۴ تا ۵ پیمانه آب
• مقداری لیمو عمانی (اختیاری)

طرز تهیه:

1. ابتدا پیاز را خرد کرده و در قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود.
2. سپس گوشت را به پیاز اضافه کرده و کمی تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
3. لپه را که از قبل خیس کرده‌اید، به مخلوط اضافه کنید و کمی تفت دهید.
4. رب گوجه‌فرنگی، زردچوبه، دارچین، نمک و فلفل را به مخلوط اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.
5. آب را به مخلوط اضافه کنید و بگذارید تا بجوشد. سپس حرارت را کم کرده و اجازه دهید به آرامی بپزد.
6. بعد از حدود یک ساعت، سیب‌زمینی‌ها را پوست کنده و به صورت خلالی برش بزنید. آنها را در یک تابه جداگانه سرخ کنید.
7. وقتی آبگوشت تقریباً پخته شد، می‌توانید لیمو عمانی‌ها را نیز به آن اضافه کنید.
8. پس از پخت کامل، آبگوشت را در ظرف سرو کشیده و سیب‌زمینی‌های سرخ‌شده را روی آن قرار دهید.

نکته مهم:

• برای طعم بهتر می‌توانید از ادویه‌های مختلف مانند زعفران یا هل نیز استفاده کنید.