بادمجان شکم‌پر با تخم‌مرغ و سیب‌زمینی

بادمجان شکم‌پر با تخم‌مرغ و سیب‌زمینی

این دستور غذایی ساده و خوشمزه، با ترکیبی از بادمجان، تخم‌مرغ و سیب‌زمینی آماده می‌شود و همگان را راضی خواهد کرد.

مواد لازم:

• ۳ عدد بادمجان
• ۱ عدد پیاز بزرگ
• ۲ حبه سیر
• ۱ عدد گوجه فرنگی
• ۱ عدد سیب‌زمینی
• ۳ عدد تخم‌مرغ
• روغن مایع به مقدار لازم
• نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

1. بادمجان‌ها را از وسط برش دهید و داخل آن‌ها را کمی خالی کنید. سپس آن‌ها را کمی نمک بزنید و بگذارید تا آب بیندازند.
2. پیاز و سیر را خرد کنید و در یک تابه با کمی روغن تفت دهید تا پیازها طلایی شوند.
3. سپس سیب‌زمینی و گوجه‌فرنگی خرد شده را به مخلوط پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهید.
4. بعد از چند دقیقه، تخم‌مرغ‌ها را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید تا خوب مخلوط شوند.
5. بادمجان‌ها را با مخلوط آماده شده پر کرده و در یک تابه با کمی روغن سرخ کنید یا در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد حدود ۲۰ دقیقه بپزید تا بادمجان نرم شود.
6. بعد از پخته شدن، آن‌ها را سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

نوش جان!