بریانی اصفهان

بریانی اصفهان

بریانی یکی از غذاهای معروف و خوشمزه اصفهانی است که با جگر سفید و گوشت گوسفندی تهیه می‌شود. این غذا طعمی لذیذ و عطری دلپذیر دارد.

مواد لازم:

• ۳۰۰ گرم گوشت گوسفندی
• ۲۰۰ گرم جگر سفید
• ۲ عدد پیاز بزرگ
• ۲ قاشق غذاخوری زردچوبه
• ۱ قاشق چای‌خوری دارچین
• ۱ قاشق چای‌خوری نمک
• ۱ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
• ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع
• زعفران دم‌کرده به مقدار لازم
• برنج برای سرو

طرز تهیه:

1. ابتدا پیازها را خرد کرده و در یک قابلمه با روغن تفت دهید تا طلایی شوند.
2. سپس گوشت گوسفندی را به پیازها اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
3. زردچوبه، نمک، فلفل و دارچین را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید.
4. جگر سفید را خرد کرده و به مخلوط اضافه کنید و اجازه دهید همه مواد به خوبی پخته شوند.
5. در نهایت زعفران دم‌کرده را اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه دیگر روی حرارت بماند تا عطر زعفران به غذا بیفتد.
6. بریانی را با برنج سرو کنید.

نکته مهم:

• می‌توانید برای تزیین از خلال بادام و پسته استفاده کنید تا زیبایی بیشتری به غذا ببخشید.