ترشی کلم قرمز

ترشی کلم قرمز

ترشی کلم قرمز یک پیش‌غذا یا کنار غذا خوشمزه و رنگارنگ است که طعمی ملس و ترد دارد.

مواد لازم:

• ۱ عدد کلم قرمز
• ۲ عدد هویج
• ۱ فنجان سرکه سفید
• ۱ فنجان آب
• ۱ قاشق غذاخوری نمک
• ۱ قاشق چای‌خوری شکر
• ادویه‌جات دلخواه (زردچوبه، فلفل سیاه)

طرز تهیه:

1. کلم قرمز را به صورت نازک برش دهید و در یک کاسه بزرگ قرار دهید.
2. هویج‌ها را پوست کنده و به صورت خلالی برش دهید و به کلم اضافه کنید.
3. در یک قابلمه، سرکه، آب، نمک، شکر و ادویه‌جات را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد.
4. پس از جوشیدن، مخلوط را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود.
5. مخلوط مایع را روی کلم و هویج بریزید و خوب هم بزنید تا همه مواد به هم آغشته شوند.
6. ترشی را در یک ظرف شیشه‌ای تمیز بریزید و در یخچال قرار دهید. حداقل ۲۴ ساعت قبل از مصرف اجازه دهید تا طعم‌ها ترکیب شوند.

نکته مهم:

• این ترشی بهتر است چند روز در یخچال بماند تا طعم آن بهتر شود.