زرشک پلو با مرغ

زرشک پلو با مرغ

زرشک پلو با مرغ یکی از غذاهای خوشمزه و جذاب ایرانی است که طعم دلپذیر زعفران و ترشی زرشک آن را خاص می‌کند.

مواد لازم:

• ۲ پیمانه برنج
• ۴۰۰ گرم مرغ (سینه یا ران)
• ۱ پیمانه زرشک
• ۲ عدد پیاز بزرگ
• ۲ قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده
• ۱ قاشق غذاخوری کره
• ۲ قاشق غذاخوری شکر (اختیاری)
• نمک و فلفل به مقدار لازم
• روغن به مقدار لازم
• ۳-۴ عدد خلال بادام یا پسته (برای تزئین)

طرز تهیه:

1. برنج را چند ساعت قبل در آب خیس کنید و بعد از خیساندن آبکش کنید.
2. پیازها را خرد کرده و در یک قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شوند.
3. مرغ‌ها را به پیاز اضافه کنید و تا زمانی که دو طرف مرغ‌ها طلایی شوند سرخ کنید. نمک و فلفل را به مرغ‌ها اضافه کنید.
4. کمی آب به قابلمه اضافه کنید و بگذارید مرغ‌ها جوش بیایند و بپزند.
5. در ظرف دیگری برنج را با آب و مقداری نمک بپزید. بعد از نیم پختن آبکش کنید.
6. زرشک را با کمی آب و شکر (در صورت تمایل) تفت دهید و سپس زعفران دم‌کرده را به آن اضافه کنید.
7. برنج را در یک قابلمه با لایه‌های زعفران و زرشک و مرغ به صورت لایه لایه بریزید و دم بگذارید.
8. بعد از حدود ۳۰ دقیقه غذا را سرو کنید و با خلال بادام یا پسته تزئین کنید.

نوش جان!