سوپ خرچنگ

سوپ خرچنگ

سوپ خرچنگ یکی از غذاهای خوشمزه و لذیذ دریایی است که با طعمی دلپذیر و غنی، مناسب برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها می‌باشد.

مواد لازم:

• خرچنگ تازه یا کنسرو شده
• پیاز
• سیر
• کره
• آرد
• شیر
• آب مرغ یا سبزیجات
• نمک و فلفل به میزان لازم
• سبزیجات معطر (مثل جعفری یا شوید)

طرز تهیه:

1. در یک قابلمه، کره را ذوب کرده و پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید. پیازها را تفت دهید تا نرم و طلایی شوند.
2. سیر خرد شده را به پیازها اضافه کرده و کمی دیگر تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود.
3. آرد را به مخلوط پیاز و سیر اضافه کنید و هم بزنید تا کمی سرخ شود.
4. به آرامی شیر را اضافه کنید و همزمان هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.
5. سپس آب مرغ یا سبزیجات را به مخلوط اضافه کنید و اجازه دهید جوش بیاید.
6. خرچنگ را به سوپ اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا سوپ به آرامی بپزد.
7. در نهایت نمک، فلفل و سبزیجات معطر را به سوپ اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه دیگر بجوشد.

نکته مهم:

• می‌توانید از خامه نیز برای غنی‌تر کردن طعم سوپ استفاده کنید.