عدس‌پلو

عدس‌پلو

عدس‌پلو یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که با ترکیب عدس و برنج تهیه می‌شود و معمولاً با گوشت یا مرغ سرو می‌گردد.

مواد لازم:

• ۲ پیمانه برنج
• ۱ پیمانه عدس
• ۱ عدد پیاز بزرگ
• ۱ قاشق چای‌خوری زردچوبه
• ۱ قاشق چای‌خوری دارچین
• نمک و فلفل به مقدار لازم
• روغن مایع به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. ابتدا برنج را به مدت ۱ ساعت در آب خیس کنید.
2. عدس را نیز جداگانه به مدت ۳۰ دقیقه در آب خیس کنید.
3. پیاز را ریز خرد کرده و در قابلمه‌ای با مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود.
4. زردچوبه و دارچین را به پیاز اضافه کرده و کمی تفت دهید.
5. عدس را به مخلوط پیاز اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.
6. سپس ۴ پیمانه آب به مخلوط اضافه کرده و بگذارید بجوشد.
7. وقتی آب جوش آمد، برنج خیس خورده را اضافه کنید و بگذارید تا پخته شود.
8. پس از اینکه آب برنج تبخیر شد، حرارت را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید تا برنج دم بکشد.
9. پس از حدود ۲۰ دقیقه، عدس‌پلو آماده است و می‌توانید آن را سرو کنید.

نکته مهم:

• می‌توانید برای طعم بهتر، گوشت مرغ یا قرمز را جداگانه تفت داده و روی عدس‌پلو قرار دهید.