لوبیا پلو

لوبیا پلو

لوبیا پلو یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب ایرانی است که با برنج و لوبیا تهیه می‌شود و معمولاً به همراه گوشت سرو می‌گردد.

مواد لازم:

• ۲ پیمانه برنج
• ۱ پیمانه لوبیا چیتی (یا لوبیا قرمز)
• ۴۰۰ گرم گوشت خورشتی (گوسفند یا گوساله)
• ۱ عدد پیاز بزرگ
• ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع
• نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
• زعفران دم‌کرده (اختیاری)
• دارچین (اختیاری)

طرز تهیه:

1. ابتدا لوبیاها را از شب قبل خیس کنید تا نرم شوند. سپس آنها را بپزید تا نیم‌پز شوند.
2. در یک قابلمه، پیاز را خرد کرده و با روغن تفت دهید تا طلایی شود.
3. گوشت خورشتی را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
4. زردچوبه، نمک و فلفل را به گوشت اضافه کنید و کمی تفت دهید.
5. سپس لوبیاهای نیم‌پز شده را به مخلوط اضافه کنید و کمی تفت دهید.
6. مقداری آب به مخلوط اضافه کنید و بگذارید گوشت و لوبیا بپزند تا کاملاً نرم شوند.
7. در این حین، برنج را با آب و نمک بپزید تا نرم شود.
8. وقتی برنج آماده شد، آن را آبکش کنید و در قابلمه‌ای که مخلوط گوشت و لوبیا آماده است، لایه‌لایه بریزید.
9. اگر دوست دارید، می‌توانید زعفران دم‌کرده و دارچین را روی برنج بریزید.
10. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید برنج بخار کند.

نکته مهم:

• برای طعم بهتر، می‌توانید از خلال بادام یا خلال پرتقال نیز در تهیه این غذا استفاده کنید.