با تخممرغ چی بپزم؟
تخممرغ چطور بپزیم؟ املت پفکی، کوکو سبزی، شکشوکا و کیک خانگی + ترفندهای پخت حرفهای و جدول زمانبندی
سوالات رایج درباره غذا با تخممرغ
تخممرغ تازه را چطور تشخیص بدهیم؟
تخممرغ تازه را در یک لیوان آب بیندازید؛ اگر ته لیوان رفت تازه است. اگر شناور شد یا نیمه راه ایستاد، قدیمی و احتمالاً فاسد است. همچنین تخممرغ تازه هنگام شکستن، زرده برجسته و سفیده غلیظ دارد.
چرا املت من سفت و خشک میشود؟
دلیل اصلی حرارت زیاد یا پخت طولانی است. املت را روی حرارت ملایم و با کمی شیر یا خامه بپزید و قبل از اینکه کاملاً سفت شود از روی حرارت بردارید؛ گرمای باقیمانده آن را کامل میپزد.
تخممرغ را چند روز میتوان در یخچال نگه داشت؟
تخممرغ خام داخل پوسته تا ۳ تا ۴ هفته در یخچال سالم میماند. تخممرغ پخته (آبپز) را حداکثر یک هفته در یخچال نگه دارید. تخممرغ شکسته شده خام را در ظرف دربسته ۲ تا ۳ روز میتوان نگهداری کرد.
آیا خوردن تخممرغ هر روز مضر است؟
برای افراد سالم، خوردن یک تا دو عدد تخممرغ در روز مشکلی ندارد و حتی توصیه میشود. تخممرغ منبع عالی پروتئین، ویتامین B و امگا ۳ است. افراد با کلسترول بالا بهتر است با پزشک مشورت کنند.
چطور زرده و سفیده را از هم جدا کنیم؟
راحتترین روش استفاده از پوست تخممرغ است: تخممرغ را شکسته و زرده را بین دو نیم پوسته جابهجا کنید تا سفیده بریزد. میتوانید از بطری خالی هم استفاده کنید؛ هوای داخل بطری را فشار دهید و زرده را مکیده و جدا کنید.